Parizerul țărănesc este un tip de cârnați din carne tocată, amestecată cu condimente și apoi presată într-o formă cilindrică. De obicei, este făcut dintr-un amestec de carne de porc și vită și are o textură fină, aproape ca un pateu. Este un produs popular în special în Europa Centrală și de Est și poate fi consumat în felii subțiri sau poate fi folosit ca ingredient în sandvișuri, salate sau alte preparate culinare.