Tradiţia bucătăriei moldovenești excelează în cazul reţetei de ceafă de purcel. Bucăţi de carne adevărată, condimentate cu naturaleţea piperului negru, a coriandrului, împrumuntând și din aromele dafinului şi a boabelor de muștar se desfată în spendoarea fumului ce îl învăluie ca o magie.