Dacă se taie porcul, obligatoriu se prepară şi caltaboşul. Organe de porc, carne, orez şi ceapă.

În rest, o mână de condimente şi gata. Secretul lor este proporţia dintre măruntaiele mai seci şi carnea mai grasă. Denumit în vechime și „traista lui Crăciun”,alături de toba ca la mama și lebăr, formează tripleta care reprezintă dreapta valorificare a porcului tăiat de Ignat.