Produsele alimentare perisabile sunt acele produse alimentare care se deteriorează relativ rapid și pot deveni nesigure pentru consumul uman dacă sunt păstrate în condiții necorespunzătoare sau pentru o perioadă prea îndelungată de timp. Aceste produse necesită atenție și gestionare specială pentru a evita pierderile și riscurile pentru sănătate.

Unele exemple de produse alimentare perisabile includ:

Carnea și produsele din carne: carnea crudă, carnea gătită, carnea tocată, mezelurile, produsele din carne afumată sau uscată.
Peștele și produsele din pește: peștele crud, peștele afumat, conservele de pește.
Lactatele: laptele, brânza, iaurtul, smântâna, untul.
Fructele și legumele proaspete: merele, bananele, strugurii, salata, roșiile, castraveții.
Ouăle: ouăle crude, ouăle gătite.
Produsele de patiserie și de panificație: pâinea, produsele de patiserie cu cremă, prăjiturile.
Este important să se respecte termenele de valabilitate și instrucțiunile de depozitare ale acestor produse alimentare perisabile pentru a evita deteriorarea și riscul de contaminare cu bacterii și alte microorganisme nocive. De asemenea, este important să se utilizeze tehnici de preparare și de gătire adecvate pentru a asigura siguranța alimentară.